Content
Prawdopodobnie wpływa na to znaczna ilość potraw półpłynnych, jak również jednodaniowych (entrades) oraz przystawek, przez co zupy stanowią niekonieczną część głównego posiłku. Wyróżnia je jednak to, że są bardzo treściwe i w razie potrzeby mogą zastąpić cały obiad. Do szczególnie oryginalnych należy podobna do flaczków, tradycyjna wielkanocna magiritsa sporządzana z jagnięcych podrobów. Obok zwykłej zupy ryżowej (supa me rizi) jest jeszcze przyrządzany na słodko ryż na mleku (rizògalo). W czasach późniejszych codzienne jadło Greków charakteryzowały liczne potrawy mączne i wiele jarzyn (fasola, soczewica i bób) oraz warzywa (sałata, czosnek, cebula). Z mięs, oprócz dziczyzny (dziki, jelenie) i drobiu hodowlanego (głównie gęsi), wykorzystywano suszone ryby; uprawiany jęczmień i pszenica dawały chleb w postaci placków.
Sałatka grecka — trochę historii ulubionego grillowego dodatku
Tradycyjnie to greckie danie podaje się z ryżem, chipsami ziemniaczanymi, hilopites (makaron jajeczny) lub makaronem orzo/kritharaki. Na mroźne zimowe dni podawaj go z puree ziemniaczanym, aby uzyskać obfity i rozgrzewający posiłek. Przy tak łatwo dostępnych posiłkach nie jest zaskoczeniem, że Grecja została uznana za jedno z najlepszych miejsc na wakacje w 2021 roku . Układamy je warstwami w formie, zalewamy połową sosu i na wierzch układamy mięso mielone. Wszystko polewamy pozostałym sosem, posypujemy startym parmezanem i wstawiamy musakę do piekarnika na pół godziny nagrzanego do 180 stopni.
- Baklawa to jedna z najbardziej znanych greckich słodkości, która składa się z warstw ciasta filo, orzechów (najczęściej włoskich) i miodu.
- Specyficzne produkty spożywcze, takie jak lokalne sery i słodycze na łyżkach, zachowują tradycyjny proces produkcji przez wieki.
- Pierwsze dania kuchni greckiej pochodzą z kultury helleńskiej.
- Oznacza to wspólne robienie czegoś z wielką pasją, eksperymentalną wiedzą, umiejętnościami i radością.
- Żurawina amerykańska jest dostępna w tak wielu formach, że ciężko wymyśleć danie, do którego by nie pasowała.
- Dzięki użyciu naturalnych składników, takich jak miód czy cynamon, loukoumades idealnie wpisują się w zdrowe odżywianie charakterystyczne dla diety śródziemnomorskiej.
Co zjeść w Grecji? Najważniejsze składniki kuchni greckiej
Wśród typowych greckich dań wino greckie można wyróżnić kilka, które zyskały ogromną popularność na całym świecie. Są to zarówno dania główne, jak i przekąski czy sałatki, które stanowią kwintesencję smaku i prostoty kuchni greckiej. Prym wiodą również rozmaite greckie sałatki, a do najsłynniejszych zaliczana jest sałatka grecka – na bazie świeżych warzyw, fety i oliwek. Dużo sałatek bazuje na świeżych ogórkach, jogurcie, liściach mięty. Znakomitym greckim specjałem jest również sałatka z arbuza, sera feta i liści mięty – wspaniale orzeźwia zwłaszcza w upalne dni. Sałatki bardzo często serwowane są do dań rybnych i mięsnych.
Zazwyczaj uważana jest za zdrową i prostą, bez skomplikowanych receptur dań, ale za dość pracochłonną pod względem przygotowania posiłków utrzymanych na ogół w stylu wiejskim. Powszechnym w gastronomii tej strefy, szerokim zastosowaniem czosnku, oliwy, liści winorośli, dużej ilości warzyw (zwłaszcza pomidorów, papryki) i świeżych ziół. Przy obfitości warzyw i przypraw mięso używane jest raczej jako dodatek niż główny składnik potraw. Kuchnia grecka to również desery, które są naprawdę bardzo słodkie.
Kuchnia Grecka
To proste, ale pyszne greckie jedzenie uliczne, które jest łatwe do jedzenia w podróży. Poza Grecją gyros jest prawdopodobnie najbardziej znanym daniem w kuchni greckiej. Jest to danie z grillowanego mięsa wygolonego z pionowej rożna, podobnie jak shawarma lub Turecki doner kebab. Jest używany w wielu tradycyjnych potrawach, takich jak moussaka, souvlaki, magiritsa i kleftiko. Jagnięcinę często jadaliśmy w Grecji, ale jednym z naszych ulubionych dań był talerz paidakii czyli greckich kotletów jagnięcych. Ściśle mówiąc, saganaki to mała patelnia używana w kuchni greckiej.
Oznacza to wspólne robienie czegoś z wielką pasją, eksperymentalną wiedzą, umiejętnościami i radością. Czy widziałeś kiedyś greckiego rolnika zbierającego oliwki, pasterza dojącego kozę lub winiarza, który dba o moszcz, zanim zamieni się w wino? Doświadczysz meraki, gdy zdasz sobie sprawę z oddania tych rolników. Ciasto podzielić na części, rozwałkować placki i smażyć je z obu stron na suchej patelni. Cebulę pokroić w krążki, smażyć na złoty kolor, dodać wieprzowinę i smażyć, aż będzie gotowa.
Dzięki grillowanej papryce, świeżym warzywom i mięciutkiej bułce mlecznej burgery zachwycają smakiem. Pieczony bakłażan w glazurze miso, czyli idealny lekki obiad na letni dzień. Przygotuj go i przekonaj się, jak smakuje z dodatkiem marynowanej cebuli i sosu jogurtowo-ziołowego. Przeważnie mają pochodzenie orientalne i ich cechą typową jest przesadna słodycz.
Musaka z bakłażanem i cukinią
Popularna potrawa kuchni greckiej to także zapiekany ser feta z warzywami. Nie możne również zabraknąć oliwek, suszonych daktyli oraz aromatycznych przypraw. Wśród najpopularniejszych produktów żywnościowych w kuchni greckiej można zaliczyć m.in. Grillowane mięso z kurczaka, wieprzowe lub jagnięce podawane w formie szaszłyków. Serwowane zazwyczaj w towarzystwie przypraw, warzyw i sosów, a częstym uzupełnieniem dania są także frytki.
Kolejną popularną przekąską (kuchnia grecka ma ich naprawdę sporo!) są grillowane sardynki. Sardynki podawane są oczywiście z oliwą z oliwek i świeżą pietruszką. Sardynki są malutkich rozmiarów, więc serwowane są jako przystawka.
Wszystkie takie wypieki nazywane są bougatsa i można je dostać w każdej piekarni. Na śniadanie bardzo popularna jest też bougatsa ze szpinakiem lub mięsem mielonym. Sałatka grecka z fetą ma korzenie sięgające czasów starożytnych, w których to korzystano głównie z lokalnych i prostych składników. W miarę upływu czasu, do przepisu zaczęto dodawać także paprykę, sałatę oraz inne składniki, tworząc bardziej zróżnicowane wersje sałaty greckiej z fetą.
W jadłospisie Greków stosunkowo liczne są różnorodne przekąski (orektiká), bardzo często w postaci mieszanej (diáfora orektiká), do których należy m.in. Chorta, sałatka choriatiki, „postna” pasta rybna taramosalata czy miks z marynowanymi sardelami. Wiele jeszcze późniejszych potraw i dań pochodzi z kuchni osmańskiej i zdradza rodowód arabski, perski bądź turecki, m.in. Sałatka po grecku z dodatkiem świeżej sałaty to idealna propozycja na letnie dni. Chrupka, orzeźwiająca sałata świetnie komponuje się z resztą składników sałatki greckiej. W naszym przepisie na sałatkę grecką znajdziesz sałatę lodową oraz rukolę, ale równie dobrze możesz zastąpić je mixem ulubionych sałat np.
Wypróbowanie tych produktów spożywczych pozwoli na odkrycie sekrety greckiej kuchni i cieszenie się jej smakami w pełni. Warto spróbować różnych potraw i eksperymentować z przyprawami, aby odkryć swoje ulubione smaki. Kuchnia śródziemnomorska i kuchnia kreteńska mają ogromny wpływ na kuchnię grecką, wprowadzając do niej swoje specjalności i charakterystyczne składniki. Wpływ ten jest szczególnie widoczny na greckich wyspach, gdzie kuchnia łączy w sobie elementy obu tych tradycji, tworząc unikalne i smakowite potrawy.