Аюрведа: Меню чистої енергії

Згідно з цією древньою східною наукою, кожен продукт дає нам не лише певну кількість калорій, але й більш тонку життєву енергію – прану. Аюрведа представляє догляд за фізичним тілом як початкову стадію духовного вдосконалення.

За віком Аюрведа старший за Христа, але також Будда: санскритські слова “Айус”, що означає “життя” та “Веда”, тобто “знання”, об’єднаний один за тисячоліттями тому. Ця наука стосується не лише здоров’я, а про саме життя. Вона розглядає людину як багатовимірну систему, що складається з тіла, душі та життєвої енергії – прана. І турбота про фізичне тіло Аюрведа являє собою як початкову стадію духовного вдосконалення.

Харчування, стверджує Аюрведа, визначає не лише фізичне здоров’я, але й впливає. Серед багатьох популярних сучасних систем харчування, пропонуючи отримати користь виключно для свого тіла, Аюрведа пропонує особливий спосіб – до цілісності та гармонії з його буттям.

Знайдіть свій елемент

Аюрведична дієта заснована на концепції, що всі люди різні, але належать до декількох конституційних типів – доїння. Їх три: Кафа, Пітта та Ватта. Ви можете описати їх як три типи різної енергії. У різний час вони присутні у кожній людині, але, як правило, переважають: це визначається при зачатті, і неможливо змінити його. Збереження здоров’я в Аюрведі – це збереження людини, притаманної людини від народження Доші. Кожен з них має свої сильні та слабкі сторони.

Кафа – це слиз. Люди такого типу добре складені. У них широкі груди, щільна шкіра, густе, м’яке волосся. Вони відрізняються неквапливими рухами, хорошим самопочуттям та мирним спокою. Але з дисбалансом Кафи він має певну пасивність і на фізичному рівні – до набору зайвої ваги.

Пітта – вогонь. Люди цієї конституції https://edapteka24.com.ua/ стрункі, пропорційно складені, відрізняються середнього зростання і не надто багато м’язів. Вони мають активний метаболізм і хороший апетит, червонувато, мідний або жовтий колір обличчя, тонке шовкове волосся червоних відтінків, м’які нігті. Вони приносять початок до кінця, підприємливості, але з надлишком вогню вони занадто швидкі та страждають від хвороб шлунка та печінки.

Ватта – вітер Доша. Люди такої конституції мають тонке тіло. У них чітко видимі вени, сухожилля та суглоби. Зростання або дуже високий, або дуже низький, тонкий статура, розріджене волосся та холодний вигляд. Вони активні, швидко йдуть і говорять, але в той же час їх легко втомитися. Вони легко сприймають усе нове, але з дисбалансом вони навряд чи можуть зосередитися на чомусь одному.

Кожен має свій смак

“Якщо людина їсть правильно, то йому не потрібні лікарські засоби”, – каже доктор Унікришнан, фахівець з московського аюрведичного центру Керала. – і якщо він їсть на свою шкоду, то жодне ліки не врятують його. Що. Що означає їсти прямо з точки зору Аюрведи? Коротше кажучи – виберіть дієту, тобто список продуктів, що відповідає вашому конституційному типу.

Кожен продукт живить нас не лише завдяки калорій, що містяться в ньому. За словами Аюрведа, найціннішим є природний компонент енергії, який його заповнює. Тут ви можете буквально покластися на власні почуття, а саме на смак. У класифікації аюрведа є лише шість смаків: солодкий, кислий, солоний, гострий, в’яжучий і гіркий. Кожен конституційний тип рекомендується використовувати харчові продукти певного смаку або уникати їх.

Отже, гіркий, в’яжучий і гострий смаки гармонізує Капха, але він протипоказаний солодким смаком. Люди типу Кафа повинні звернути увагу на коричневий рис, бобові, тофу (соєвий сир), а не на нехтування спеціями, особливо імбиру. Список небажаних компонентів дуже приємно: майже все солодке, за винятком невеликої кількості натурального меду, яловичини, курки, качки, проса, пшениці та білого рису, а також більшість молочних продуктів, виключаючи козяче молоко. Люди конституції Кафи – єдині, кому рекомендується пити в невеликих кількостях кави. Овочі та зелень повинні бути більшою частиною людей такого типу людей; Виняток – огірки, помідори, а також солодкі та соковиті овочі та фрукти.

Деякі продукти для нас можуть бути нейтральними, інші можна вживати в скромних кількостях

Підвищений вогонь Пітти знизить солодкі, гіркі та в’яжучі смаки. Аюрведа рекомендує їм зерно та бобові (особливо пшениці та квасоля), а також молочні продукти (крім кефіру, сметани, солоні сири). Люди Конституції Пітта будуть корисні для кольорової капусти, селери, спаржі, паростків та соняшнику. З фруктів – яблука, гранати, солодкий виноград. Кріп, кориця, монетний двір, коріандр рекомендується як приправа, але від імбиру, перцю, хрону, розмарину та шавлії, варто утримуватися. Арахіс (включаючи арахісове масло), мигдаль, шоколад, мед та сирий лук, вважаються шкідливими продуктами. Також краще відмовитись від червоного м’яса, і вживання солі бажано зменшити.

Називається Ватт, допоможе знайти баланс таких смаків як солодкий, кислий і солоний. Їх дієта повинна бути рисом, гречкою, пшеницею, м’ясом (крім кроликів та яловичини); Корисні горіхи, дати, а також молочні продукти та очищене (масло) масла. З спецій спеції особливо сприятливі, такі як Asaphetida, Cardamom, мускатний горіх. Але не зловживають чорним перцем, поп. Рекомендується уникати сої, сирих яблук, журавлини, динь та сирих овочів з продуктів та утримуватися від бобових.

Енергетичний баланс

У більшості випадків людська конституція визначає більш -менш рівне співвідношення двох або навіть усіх трьох дошів. Наприклад, Ватт-Пітта або Пітта-Ватта, Пітт-Кафа або навіть Ватт-Кафа. Це означає, що деякі продукти для нас можуть бути нейтральними, інші можуть вживати помірно. Іноді досить важко визначити свій конституційний тип. У таких випадках фахівець з Аюрведа задасть вам багато провідних питань, щоб з’ясувати ваші залежності, характерні реакції на різні ситуації, а потім дайте рекомендації щодо харчування.

“Аюрведа не забороняє нічого на сто відсотків – лише у випадку гострого захворювання, спричиненого збільшенням одного з Доші”, – каже Оксана Стапова, провідний фахівець з йоги та Аюрведа в долині Кулу (Індія). Доктор Унікришнан додає: “Вибрати дієту, недостатньо визначити основну Доші, також важливо враховувати фізіологічний стан пацієнта, тобто нещасний існування в його організмі. Наприклад, людина може бути вираженим ваттом, але в той же час страждає від хвороби розладу Пітта. У цьому випадку йому рекомендується виключити продукти, що збільшують вогонь “.